ピーカンナッツとは


ピーカンナッツでお馴染み




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口当たりの良さが特徴になります。

 

サロンドロワイヤルは1935年に操業開始した老舗のチョコレート専門店です。

 

 

操業開始後は現在のように販売業は行わずに焼き菓子やチョコレート製造を中心に行っていた特徴があります。

 

 

創業者自らヨーロッパへチョコレート製造の視察にいくなど、チョコレート作りに力を入れており、創業者を中心にお菓子作りに対する労力は惜しまないという姿勢のもとよりきめ細かなチョコレートせいぞを可能とする5本ロールを取り入れたエンローバーラインの設置や、糖衣加工を施す工場を設立するなど設備投資を続けてきました。

 

 

こだわりの製法と厳選された材料から作り出されるお菓子は日本各地から引き合いをはじめ、台湾からも買い付けがあるなど非常に評判が高くなっています。

 

 

製造中心で素材選びのノウハウ、製造法を研鑽し続けた結果自らで製造したチョコレートを自らの販路で直接お客様に届けるべく、1998年に社名をサロンドロワイヤルとして自社ブランドで直接販売を開始しています。

 

 

店舗で取り扱いされている主力商品の中でも、特に人気が高いとされるのが「ピーカンナッツチョコレートシリーズ」です。

 

 

当時日本ではアーモンドやピーナッツを比較してまだ馴染みのないピーカンナッツは、北米南東部原産のクルミ科のナッツでインディアンたちの貴重な食材の一つとして昔から愛されてきました。

 

 

味の特徴は噛みやすくほろっとした食感に加えて、くるみ独特の苦味とクセをマイルドにした風味は非常に凡用性に富むことから様々なお菓子に利用されていました。

 

 

店舗で販売されているピーカンナッツチョコレートシーリーズの特徴は、ピーカンナッツをチョコレートで直接コーティングしているのではなく、キャンディコーティングが施されたピーカンナッツをチョコレートでコーティングしている特徴を持ちます。

 

 

この一手間を惜しまないことにより、ナッツの独特な苦味と渋みを抑えて、ナッツ特有のカリッとした口当たりの良さを残すことに成功しています。

 

 

ナッツの独特な味わいが強すぎると、チョコレートがナッツに負けてしまうことも多いため、製造で苦味と甘さを調節するためにもキャンディーコーティングが良い効果を与えてチョコレートの風味を引き立てる上品な味わいに仕上げていることが魅力の一つです。

 

 

チョコレートと組み合わせる素材が苦すぎたり、香ばしすぎるとチョコレートの香味と甘さを堪能することができなくなってしまうので、今までの製造ノウハウや素材選びの技術をもとに黄金比で製造されたことから、多くの方に愛されるお菓子としてリピーターを生んでいます。

 

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